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爱奋斗的大个子麻辣烫配方
主料：大豆油5000克 、菜籽油2500克 、麻辣麻辣中粗二荆条辣椒面1000克 、烫的烫细子弹头辣椒粉500克 、家常家常教程脱皮白芝麻300克 。做法做法
香料 ：桂皮50克 、视频视频八角50克 、麻辣麻辣小茴香25克、烫的烫白芷15克 、家常家常教程香茅草15克、做法做法白蔻15克、视频视频香果10克 、草果10克、香叶10克 、罗汉果1个 。
蔬菜料 ：胡萝卜300克 、大蒜300克、洋葱200克 、生姜200克、大葱200克 、芹菜200克 、香菜150克 。
详细制作方法 ：
1 、蔬菜料处理 ：
将所有蔬菜料清洗干净，胡萝卜切片 ，大蒜瓣剥皮 、生姜切片 ，大葱切断 、芹菜切断、洋葱切粗条 ，香菜带根清洗干净即可 。
2 、香料处理 ：
将桂皮50克 、八角50克 、小茴香25克 、白芷15克、香茅草15克 、白蔻15克 、香果10克（拍裂）、草果10克（拍裂） 、香叶10克 、罗汉果1个（拍裂） ，放入盘中 ，加入温水浸泡15-20分钟 ，清洗干净 ，捞出，备用 。
注 ：浸泡清洗香料的目的是去除灰尘和在炸至中不容易糊 ，更容易炸出香味 。
3 、混合原材料 ：
将中粗二荆条辣椒面1000克、细子弹头辣椒粉500克 、脱皮白芝麻350克，放入不锈钢桶或者不锈钢盆中 ，用手勺搅拌均匀，备用 。
4 、熬制香料油 ：
不锈钢桶中加入大豆油5000克 、菜籽油2500克 ，凉油下入处理好的蔬菜料 ：胡萝卜300克 、大蒜300克 、洋葱200克、生姜200克 、大葱200克 、芹菜200克、香菜150克和香料 ：桂皮50克、八角50克 、小茴香25克 、白芷15克、香茅草15克、白蔻15克 、香果10克 、香叶10克 、草果10克、罗汉果1个 ，大火熬制 ，注意用手勺搅拌 ，炸至蔬菜料和香料呈现深褐色出香味后将所有蔬菜料和香料打捞出来，然后大火继续加热，加热到210°时关火 ，备用 。
5 、油泼 ：
油泼辣椒面时要注意分多次泼入 ，边泼入边搅拌 。
第一次泼入时用210°的热油泼入 ，这一步是利用高温将辣椒面焦香味激发出来 ，这一步不要泼太多热油 ，否则容易焦糊 ，能够将其搅拌后均匀打湿即可。
第二次泼入时用大约190°的热油泼入，边泼入边搅拌，大概泼入热油的一半即可 。
第三次泼入时用120°-130°的热油直接将剩余的热油全部泼入即可。
抖音上怎么宣传麻辣烫
探店的模式 。让顾客去拍摄，也可以请一些网络红人到店里去拍摄，网络成了人们接受信息的重要渠道，可以拍摄麻辣烫的各种材料品类 ，麻辣烫里的环境优美。
也可以在抖音上开直播并卖 ，而且在抖音上这样的直播也有很多 ，并且抖音上这样直播可以看到麻辣烫的餐厅吸引客人 。
麻辣烫收银员使用收银机视频教学
您好 ，麻辣烫属于餐饮行业 ，餐饮行业的收银系统一般这样解决1.前台使用一台二代嵌入式收款机，可接一个厨房打印机 。
这种适合于小型面馆之类的 。2.大型餐饮店建议使用pos型收银机，如触摸式的单双屏收银机 ，外接钱箱，打印机，再装一套软件 。厨房打印机可有可无具体还要看自己的坏境和需求 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
